Axit ascorbic là gì?

Axit ascorbic, công thức phân tử là C6H8O6, số CAS là 50-81-7, còn được gọi là vitamin C. Nó tham gia vào nhiều phản ứng trong cơ thể.
Đầu tiên, nó thúc đẩy quá trình tổng hợp collagen;
Thứ hai, nó tham gia vào quá trình chuyển hóa cholesterol;
Thứ ba, nó tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin thơm;
Thứ tư, nó tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử trong cơ thể và đóng vai trò quan trọng trong quá trình oxy hóa, khử sinh học và hô hấp tế bào.
Từ cấp độ mô, tác dụng chính của axit ascorbic liên quan đến quá trình tổng hợp ma trận gian bào. Bao gồm collagen, ma trận của răng và xương, và mối nối giữa các tế bào nội mô mao mạch. Do đó, khi bệnh scorbut do thiếu vitamin C đi kèm với khiếm khuyết tổng hợp collagen, biểu hiện là vết thương khó lành, hình thành răng bị suy yếu và tổn thương mao mạch gây ra một số lượng lớn các điểm bầm máu, hợp nhất để hình thành bầm máu.